El bistec magro de res es una opción práctica para tener lista la comida sin pasar mucho tiempo en la cocina. Puedes prepararlo a la mexicana con jitomate, cebolla y chile, servirlo encebollado o cortarlo en tiras para fajitas con pimientos.
Para cocinarlo, calienta bien el sartén o el comal antes de poner la carne. Si las piezas son delgadas, cocínalas por poco tiempo y voltéalas cuando hayan tomado color para evitar que se resequen. También puedes cortarlo en trozos y añadirlo a un guisado con salsa.
Sírvelo en tacos con limón y salsa, o como plato fuerte acompañado de frijoles, arroz y ensalada. Es un corte útil cuando quieres variar las comidas de la semana con preparaciones sencillas.
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