Para un caldo, cocina las patas a fuego suave con las verduras que acostumbras usar. Déjalas el tiempo suficiente para que se cuezan bien y el caldo tome cuerpo. Puedes colarlo y aprovecharlo como base para sopas, o servir las patas junto con las verduras.
Si prefieres un guiso, cuece primero las patas y luego pásalas a una salsa roja o verde. Permite que hiervan juntas unos minutos para integrar el sabor. Acompáñalas con arroz y tortillas.
Se venden por kilogramo. Pide la cantidad que necesites según el tamaño de tu olla o las porciones que planeas preparar. Revisa que estén completamente cocidas antes de servirlas.
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